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話說小弟我從小就很喜歡吃綠豆糕
早期傳統的綠豆糕是綠色的.小小一塊中間包著薄薄一層烏豆沙.入口還有濃郁的麻油香.
幾乎每次經過新東陽門市都會拉著老媽進去買...
近年來糕餅業者改良成黃色的(有的店舖稱它叫綠豆皇).
沒有了麻油香....取而代之的是綠豆沙清爽的原味.
今天就來和大家分享綠豆糕的作法~
超簡單!而且只要去烘焙材料行買幾樣原料和工具.就馬上可以動手DIY~
如果家中有小朋友.也非常適合全家一起親子同樂喔~
首先準備大型網篩一個.
製作綠豆糕專用的小模型數個(我是覺得兩個就夠用了)
冰涼綠豆沙一包
(這是專門用來做綠豆糕的豆沙.不要買成一般做綠豆碰內餡的那種綠豆沙喔!)
將綠豆沙退冰.然後放在網篩上以湯匙擠壓的方式過篩.
(一定要過篩!綠豆糕吃起來才會入口即化喔!)
過篩完成!
將棗泥餡分成適當大小等份.量不要太多...不然等下壓模會不好看(而且吃起來會比較甜膩喔!)
接下來就是重頭戲----壓模了!
先填入約1/3的綠豆沙~(請不要用湯匙去壓.輕輕將綠豆沙倒進模型即可!)
再放入壓扁的棗泥餡
然後再填入綠豆沙.將模型填滿~
最後蓋上模型蓋.稍為用力壓一壓...
取下蓋子...瞧~漂亮的綠豆糕就完成了!是不是很簡單呢
(對了!還要放冰箱冰一晚.會更好吃喔~~)
自己做的綠豆糕比較清爽少油.
甜度也適中.
很適合當茶點和飯後點心~
大家有空可以嘗試看看
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