bloodredbathory的部落格

每到年關將近.總是要忙著到處採買年貨....

可是又煩惱不知道要買些什麼....每年好像買的都差不多

昨天逛大賣場看到有賣冷凍旭蟹...還蠻便宜的...

就決定把牠加入今年年菜中

先抓兩隻出來試試身手.暖身一下...

旭蟹又叫做海臭蟲.外型有點怪....不過美味可不輸大閘蟹喔

拿牙刷將表面刷洗乾淨後.再從大殼尾端剝開清洗.去沙鰓....

將蟹腳切下(不要丟喔!!....和豆腐.味磳.青蔥一起煮...可又是一鍋美味的北海道風味的味磳湯喔)

身體切成四塊.沾上麵粉.

入熱油炸約5分鐘.撈起備用.

蟹膏非常的多.肉也很飽滿

準備蔥薑蒜.下鍋爆香

加入炸好的蟹塊翻炒.

再加入米酒少許.胡椒少許.醬油一大湯匙.鹽一小匙.糖一小匙.沙茶醬一匙.

辣豆瓣醬一匙.咖哩塊半塊.水兩碗.

蓋鍋蓋.轉中小火.悶煮約十分鐘.

最後加入泡軟的粉絲兩把.再煮約5分鐘...

(加粉絲前如果覺得鍋內湯汁不夠多..可以再加一些水...因為粉絲很會吸水)

起鍋灑些香菜就OK嚕

吸滿旭蟹精華的粉絲.鹹香下飯.

蟹肉也鮮味多汁.

整個家都充滿這道料理的香氣呀

這美味阿.....就算是阿基師...也要來家裡給你拜師嚕...

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