bloodredbathory的部落格

濕熱的梅爾季又到了...整個人癱軟無力又沒食慾.

前幾天因為7-11涼麵特價...連吃了三天的金剛麵....(老爸已經在發動抗議了)

還是來弄點開胃的菜色吧

今天推薦的是色香味俱全的塔香蘭花蚌這道也算是我們家餐桌常出現的菜色.

小弟我蠻愛吃貝類海鮮的.

貝類含有大量的鋅.是男人活跳跳的泉源

搭配九層塔一起快炒.絕對是最佳組合!

塔香蘭花蚌作法:

冷凍蘭花蚌一包.

因為冷凍加工海產多少會有加些抗氧化劑成份...

我都是先川燙過備用.

青蒜三支切斜段

九層塔.薑絲適量.蒜末(約五粒).蔥段(約一支)備用

1.先起油鍋大火炒青蒜.加些鹽調味後裝盤.

因為自家瓦斯爐的火力沒有外面餐館的強.

如果將青蒜和蘭花蚌一起下鍋的話.

油吸的不夠多.比較不容易熟....吃起來會有點辣嘴.

所以先炒好青蒜.到時再綜合.口感會比較好

2.起油鍋.將蔥.薑.蒜爆香.再加入蘭花蚌翻炒.

接著加入些許米酒.鹽一匙.砂糖少許.胡椒粉少許.沙茶醬一匙.辣豆瓣少許.

一起拌炒

(喜愛泰式料理的朋友.也可將沙茶醬改為泰國酸辣醬...起鍋幾幾滴檸檬汁...

味道也很讚喔)

3.加入九層塔.再加入一點水(約30C.C)...蓋上鍋蓋悶1~2分鐘.

讓蘭花蚌吸收九層塔的香氣.

最後再將炒好的青蒜下鍋拌炒均勻.起鍋前撒些香油就OK嚕!

因為我不大喝酒.這道菜配黑麥汁或啤兒綠茶還蠻順的...

配飯也很適合.

蘭花蚌鮮艷的色澤和Q彈的口感.小朋友也很喜歡喔~

外面這樣一大盤...絕對是350元起跳.(而且絕大部份是薑絲).......還是自己弄划算

分享給大家