bloodredbathory的部落格

每年春節前因為需準備擬定過年的菜單和要購買的食材.

我總是要煩腦好幾天...

而且有些新食材還要先研究一番.沙盤推演之後.經兩老試吃檢驗核可才能上桌.....

今天就先來分享一下我今年準備上桌的新菜色---蒜香金針貝

很下酒的一道小菜喔

蒜香金針貝作法~

材料:冷凍金針貝兩包,蒜頭五顆,薑三片,新鮮木耳兩片,甜椒半個,青蒜五支

調味料A :米酒兩大匙,鹽一中匙,糖一小匙,辣豆瓣一大匙,豆瓣醬一大匙

調味料B :胡椒粉少許.醬油膏一大匙.香油.烏醋少許

1.首先將木耳.甜椒切絲,青蒜先剖半後再切段.

2.再來將金針貝川燙.蒜頭薑片切末.

為什麼要叫這道菜取名幸福小菜...大家心照不宣.....

先聲明一下..這照片可是一刀未剪!!

我把包裝拆開倒出來就是這個樣子了....沒有去刻意整型喔

其他這些就比較像金針的形狀

3.先起油鍋.爆香薑蒜.再加入金針貝拌炒!!

4.再加入甜椒和木耳大火拌炒.並且加入調味料A.

5.最後加入青蒜蓋上鍋蓋中火悶2~3分鐘.

再倒入調味料B拌炒一下就嚕

熱氣騰騰.充滿辣豆瓣和青蒜的香氣

金針貝帶點彈牙咬勁.配啤酒.梅酒或冰酒..都很搭

因為要下酒.所以我鹹辣味下比較重一點.

如果不愛吃太鹹的朋友.鹽可少放一些

想和華仔一樣龍年拼個龍子嗎? 這道幸福料理趕快來去學起來喔!!