bloodredbathory的部落格

沙茶中卷

蔥油冬粉

今天介紹的這兩樣小菜.算是小弟比較拿手的中華料理

雖然我不吃魚....不過其他像蝦.蟹.貝類.還有中卷.軟絲.海蔘...這類軟Q軟Q的海鮮.我都很愛吃

中卷可以燒三杯.炒沙茶或豆醬...是怎麼燒都好吃的海產類

一斤約200元.自己炒可以炒出一大盤.

在外面吃的話...一盤兩三百元.可能只有兩三隻的量....其他都是一堆蔥薑墊底

作法:

1.先將中卷洗淨.並挖掉眼珠及嘴巴.扯出背骨.掏出內臟....(喂!!!你這像是在介紹吃的嗎你.....)

中卷選長約12~15cm的最好.太大隻肉會過軔.不好吃...

2.切些蔥薑蒜備用蒜多一些

3.切成圈圈後.再用熱水川燙一遍

4.先爆香配料再加入中卷拌炒.

並加入米酒.鹽糖各一小匙.胡椒.滷味醬油.辣豆瓣醬些許.沙茶醬兩大匙.水半碗.

蓋蓋子悶煮約7~8分鐘

起鍋前加一些九層塔就ok嚕~

(這是沒打光的照片.比較貼近實物的色澤)

蔥油冬粉就更簡單了:

1.先將青江菜切絲和蒜頭炒過備用.

2.放兩碗水入鍋煮開.加入紅蔥酥和韓國蛤蜊湯粉兩大匙.

再將冬粉下鍋煮.

3.煮到冬粉軟了湯汁也收乾了.再把青江菜下鍋拌一下.淋些紅蔥豬油.就香噴噴上桌嚕

這兩樣菜再加個蛤蜊湯.成本300元有找~就夠一家三.四口吃的很飽嚕