bloodredbathory的部落格

最近天氣實在熱到噴汗...

進廚房燒菜....簡直就是一種嚴重自虐的行為...

可一連吃了好幾天的外食...附近能吃的..也都差不多都吃過了....

偶爾還是得自己弄一點不一樣的.

今天介紹的是平民美食-----蒸包和煎包  (其實是同樣的東西)

看起來沒什麼...不過弄起來還真是累死人....

(早知道還不如去7-11買個涼麵.....)

首先準備絞肉一斤.和大量蔥花及適量薑末.

再加入醬油.米酒.鹽.胡椒粉.五香粉.香油.高湯....順同一方向拌勻.入冰箱醃四小時.

最後再加入增添風味的祕密武器-------韭黃

發麵的作法請參照之前介紹的蔥花大餅

將發好的麵團切成適當大小.擀成中間厚周圍薄的麵皮.

再包入肉餡.

看這外型....是包子沒錯....

現在雖然外表很乾瘦...但蒸好後...它們就會變的豐滿ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ 喔

包好讓它們醒麵10分鐘後再蒸.蒸15分鐘關火 .續悶5分鐘就ok~

煎包就用平底鍋少油煎一下.

再加一碗水.蓋上蓋子.中火煎到水收乾就好嚕

搭配XO醬..我可以一次吃八個喔

因為放了韭黃...所以煎包充滿八方遊龍的獨特風味