bloodredbathory的部落格

我很喜歡吃黑糖糕那軟Q的口感.加上濃濃黑糖香

讓人忍不住一塊接一塊.

但外面市售的黑糖糕.大多加了過量小蘇打或是鹼油...

吃完常會口乾舌燥或是口齒留有讓人不舒服.澀澀的鹼味....

今天介紹大家如何自己在家就可以製作超好吃的澎湖黑糖糕

而且製作超簡單.材料大賣場都買的到喔~

趕快來親手做看看

首先準備澎湖蜜豆黑糖糕製作材料:

黑糖120g

中筋麵粉200g

樹薯粉50g

泡打粉10g (加一大匙水先拌成液狀)

沙拉油30c.c

水280g

蜜紅豆適量

白芝麻適量

澎湖蜜豆黑糖糕作法:

1.準備一只小鍋.將280g水煮開.並加入120g黑糖.煮至溶化成黑糖水.

煮好放涼備用~

2.將中筋麵粉200g+樹薯粉50g過篩.

再加入放涼的黑糖水中.攪拌均勻.

3.蓋上鍋蓋.靜置20分鐘之後.再加入沙拉油30c.c及泡打粉水攪拌.

4.接下來準備蜜紅豆.

我是買大賣場冷藏區的真空包蜜豆.比較方便.

將蜜紅豆平鋪在康寧容器內.

如果家中沒有康寧材質的餐具.其他方形模型.鐵盤也OK~

但底部要先鋪烤盤紙.並抹一層沙拉油以防沾黏!!

5.倒入剛才攪拌好的麵糊.

  另外準備一個大蒸鍋.等水煮滾就可以將模型放進去蒸囉~

6.大火蒸20~25分鐘就完成囉!!趕緊趁熱撒上白芝麻~

熱的吃或放冷吃都非常香好吃(放冷請記得要包保鮮膜.以免風乾影響口感)

因為紅豆放太多太甜膩...所以我只放一些些.

喜歡吃甜的朋友可以多放一點(也可以放葡萄乾或桂圓乾喔!)

明天就是兒童節/清明節二合一假期了/

家中如果有小朋友.可以親子同樂慶祝兒童節.

或是帶一個掃墓祭祖.也是很有誠意的喔