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昨天晚上肚子餓.翻遍家裡每個角落..(就差垃圾桶沒翻
)
)一樣吃的都沒有......(想一想.也好幾天沒去大賣場了....)
只翻到兩罐水果罐頭......
就決定和老媽一起來弄個水果塔!
因為前幾天已經有試做研究成功.所以這次比較得心應手...
一個鐘頭後.香噴噴的水果塔就這樣完成嚕
有蘭莓和覆盆子兩種口味.
老媽依照做水果派的方法.改良成一個個的小塔....
因為家裡人口少.弄成派太大.會吃不完.
(這水果塔冷藏或隔天食用就不酥了...口感差很多....)
上頭鋪著的是糖.奶油和麵粉混合製的香酥顆粒.叫做"酥菠粒"
塔皮不同於一般軟溼的派皮....
老媽自己研究出非常香酥不膩的派皮.不會因為內餡水份而變軟變溼...
咬下去甜中帶酸的內餡.混著酥脆的酥菠粒...
連吃4個都不會膩喔
小弟我對中菜比較拿手.西點還是要慢慢的向老媽學習....
不景氣時期...就學學第二專長...
(哼~也沒看過你有什麼第一專長.....
)
)
附上做法.大家有空時也可以嘗試看看
材料:
派皮:1.奶油75g
2.鹽1g
3.低筋麵粉140g
4.水25g
內餡:現成派餡罐頭290g
酥菠粒:a.中筋麵粉70g
b. 奶油細40g
c.砂糖40g
作法:
酥菠粒----將a.b.c混合搓成顆粒狀備用
派皮-----先將1.2.3.一起放盆中攪拌揉成細砂狀.
再加水.讓它成團.靜置稍為醒個20分鐘.
然後將麵團橄扁.入派盤......這樣派皮就完成了~~~
再將內餡平鋪至派皮上.
撒上酥菠粒.就可送入烤箱
上火150度 下火210度 烤25分鐘就ok嚕
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